Estimados cofrades y amigos, se acercan ya las navidades, días de fiestas familiares donde los que os dedicáis a la hostelería, en cualquiera de sus variantes, dedicaréis precisamente menos tiempo a vuestras familias en aras a satisfacer a vuestros clientes.
Serán unos días de mucho trabajo, y de muchas satisfacciones al mismo tiempo. Porque salir a comer o cenar siempre es un placer. Pero qué poco nos fijamos en vosotros, los profesionales que os dejáis la piel con tal de arrancar una sonrisa a vuestros comensales.
¡Y bendita alegría cuando ese cliente nos felicita por nuestro trabajo!
Os enviamos la que será probablemente nuestra última newsletter de este año, deseándoos a todos mucha salud y felicidad, y mucho trabajo —¡que eso nunca sobra!—.
VIVE LA CHAÎNE!
Honraré la Navidad en mi corazón y trataré de mantenerlo todo el año
Charles Dickens.-