El Parador de Alcalá de Henares acogió la gala de clausura y la entrega de premios del certamen Alcalá Gastronómica 2019, la 6ª edicion. El acto contó con la asistencia del Alcalde de Alcalá de Henares Excmo. Sr. D. Javier Rodríguez Palacios, de la Concejala de Cultura y Turismo Dª María Aranguren y de otros concejales y concejalas de la corporación municipal.
El jurado que ha otorgado los premios del Alcalá Gastronómica 2019
En esta edición se han presentado 28 restaurantes de Alcalá de Henares, habiéndose clasificado 10 para la final.
El jurado que ha otorgado los premios del Certamen estaba formado por las siguientes personas:
- D. Miguel Ángel del Corral, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares.
- Dª María Zarzalejos, periodista gastronómica y Premio Literario Academia Internacional de Gastronomía.
- D. Aurelio Morales ‘Yeyo’, chef del Restaurante Cebo con una Estrella Michelín.
- Dª Rosa Román, presidenta de La Chaîne des Rôtisseurs España.
- D. Carmelo Aunión, director de la revista gastronómica Hitcooking.
Los ganadores de Alcala Gastronómica 2019
Tercer premiado Segundo premiado Primer premiado
El Restaurante Casino de Alcalá ha obtenido el primer Premio del Jurado con su plato “Guisante fresco a la brasa con straciattela de almendra y cangrejo real con jugo de cebolla tostada”.
El segundo premio ha sido para el Restaurante Francesco´s, con el plato “ravioli de gorgonzola y brie con caldito de pera”, mientras que…
El tercer premio lo ha obtenido el Restaurante Santo Tomás del Parador de Alcalá, con su plato “Oído cochino”.
Los platos del resto de finalistas de Alcalá Gastronómica 2019
Entrega de premios y reconocimientos
El alcalde de Alcalá de Henares, el Excmo. Sr. D. Javier Rodríguez Palacios, ha felicitado a los ganadores y a todos los participantes en esta 6ª edición del Certamen Alcalá Gastronómica, así como a la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, que cumple 25 años de trayectoria, recalcando que “La Gastronomía de nuestra ciudad está en un momento espléndido. Vivimos en Alcalá, una ciudad cultural y patrimonial, y la Gastronomía también lo es, a su vez que contribuye a la generación de empleo y que constituye un motor importante de la economía. Este sexto Certamen Alcalá Gastronómica ha superado todas las expectativas y ha confirmado el gran momento en que se encuentra la cocina complutense. Mi felicitación a los 28 establecimientos que han participado por la gran calidad de sus platos”.
D. José Valdearcos, director de Alimentos y Bebidas del Parador de Alcalá de Henares y presidente de Alcalá Gastronómica, entregó un reconocimiento a D. Miguel Ángel del Corral, director de la Escuela de Hostelería y Turismo de Alcalá de Henares, por los 25 años de trayectoria de la Escuela y la gran labor que se está desarrollando desde esta escuela en la formación de los futuros profesionales del sector.
Premio Cervantes Gastronómico 2019 para Mario Sandoval
Como colofón al acto el alcalde entregó el Premio Cervantes Gastronómico 2019 a D. Mario Sandoval, “por su enorme contribución a la gastronomía, a la promoción gastronómica y a la promoción turística de la Comunidad de Madrid y de España en general a través del noble arte culinario”.
Este premio ha sido otorgado en ediciones anteriores a D. Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía y a Dª Isabel Mijares, reconocida enóloga de fama internacional, sumándose Mario Sandoval a este elenco.
Patrocinadores de Alcalá Gastronómica 2019
En el evento figuraban como patrocinadores del mismo la Bodega Alidis Viña Mambrilla, Bodega Finca Río Negro y la Bodega Tagonius.
Cada año esta gala reúne a más profesionales del sector y a más público en general interesados por el gran momento que está viviendo nuestra gastronomía a nivel nacional e internacional. Y es que ¡tenemos un país que es para comérselo!
Rosa Román
Bailli Délégué / Presidenta
Chaîne des Rôtisseurs España