Jornada de puertas abiertas en la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo

Profesores y alumnos, por igual, son la esencia de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo

Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo

Muchos de sus alumnos llegan a ella buscando un futuro en un sector, el de la gastronomía, que está en auge, y que cuenta con una amplia gama de salidas profesionales.

Otros muchos porque sienten que va en su ADN, porque quieren seguir la tradición familiar, en muchos casos de dos o tres generaciones de luchadores que supieron sacar sus negocios adelante, tras incontables horas detrás de los fogones o de la barra de un mostrador. Ellos no tuvieron la suerte de poder acudir a un centro de enseñanza, sino que su aprendizaje viene de la mano de sus madres y abuelas, que contaban con sabiduría heredada de la misma manera y con una infinita paciencia. Esas son las raíces de nuestra gastronomía. Y de ahí la manida expresión… “como las croquetas de mi madre (o de mi abuela), ninguna”.

Pero dejando a un lado la parte romántica, volvemos a lo que nos ocupa, que es que conozcáis la Escuela Superior de Gastronomía y de Hostelería de Toledo.

Básicamente se trata de un centro privado que ofrece formación reglada con titulación oficial, formación continua y formación ocupacional, siendo una de las más importantes de España y una de las más grandes de Europa.

Además, la amplitud de sus instalaciones les permite organizar todo tipo de eventos privados (congresos, reuniones, asambleas…), habiéndose convertido en un centro de referencia en Toledo.

Los alumnos reciben una formación integral, teórica y práctica, desde el primer día y realizan sus prácticas en los mejores hoteles y restaurantes de este país, siendo su éxito la inserción laboral, que roza el 95%.

Algunas de sus titulaciones son Técnico Superior en Dirección de Cocina, de Servicios de Restauración, en Vitivinicultura, en Agencias de Viajes y Gestión de Eventos, y otros tantas. Muchas veces ha ocurrido que un alumno llega pensando que le gusta un área cuando al poco tiempo se decanta por otra. De ahí que la formación que ofrecen sea integral, incluyendo el inglés.

Los restaurantes de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo

La Escuela cuenta también con dos restaurantes: RENACIMIENTO (de menú) y LAS TRES CULTURAS (de carta). Todos los platos degustados en ambos restaurantes son elaborados por los alumnos de cocina durante sus clases diarias y son servidos por los alumnos de sala. Se trata así de “conectar” su formación con el mundo real, además de servir de escaparate magnífico para estos alumnos. Es necesario efectuar reserva en ambos restaurantes y recibir confirmación (reservas@esght.com).

Dicen sus responsables que pocas cosas hay tan gratificantes como formar a los jóvenes en el mundo de la gastronomía. Se han dado cuenta que en manos de estos hombres y mujeres se encuentra la futura generación de restauradores, hosteleros y bodegueros de España, chicos y chicas hoy con el sueño de abrir su propio negocio o hacerse cargo del negocio familiar, en algún caso negocio centenario. Y no es tarea baladí.