Entre Laponia y el Mediterráneo: la cena de Jani Paasikoski para la Chaîne des Rôtisseurs

Hay cenas que se recuerdan por un plato concreto. Otras permanecen en la memoria por la historia que cuentan. La cena organizada por el Bailiato de Barcelona de la Chaîne des Rôtisseurs España perteneció a esta segunda categoría: fue un recorrido gastronómico entre Finlandia y el Mediterráneo, entre los paisajes de la Laponia y la…