Rosa Román estudió Fiscalidad, obteniendo el título de Especialista Universitario, en la Universidad Nacional de Educación a Distancia (UNED). Igualmente realizó el máster de “Relaciones Públicas e Imagen Corporativa”, por la Cámara de Comercio de Madrid y el máster de “Dirección de Recursos Humanos” por el CEPADE (la Escuela de Negocios de la Universidad Politécnica…
José Valdearcos, es el Director de Alimentos y Bebidas del Parador de Turismo de Alcalá de Henares y la Hostería del Estudiante, en Madrid.
César González ha convertido su pasión por la gastronomía en su profesión, pasando de prestar servicios del sector tecnológico al hostelero, principalmente.
Marta Garrido González es una mujer fuerte y luchadora. Valenciana de nacimiento y madrileña de adopción, es optimista por naturaleza y valora por encima de todas las cosas la amistad, la confianza y el sentido común.
May Rodríguez Sáez es responsable comercial de la bodega Vinos Jeromín, bodega que es el “buque insignia” de la D.O. Vinos de Madrid. De los 4 millones de botellas que se venden de la denominación de origen Vinos de Madrid, 1 millón corresponden a Vinos Jeromín.
Xavier Lahuerta es el chef ejecutivo del Hotel Mercer, en el barrio gótico en Barcelona.
Marisa Duque es la cuarta generación al frente de Casa Duque, el emblemático restaurante de Segovia con más antigüedad de la provincia. Este año cumple 125 años. Nada más y nada menos.
Nacho Díaz de la Cuerda es el chef que dirige la cocina de Venta de Aires, el restaurante más antiguo de la Comunidad Autónoma de Castilla-La Mancha, que este año cumple 129 años, siendo su único restaurante centenario. Está enclavado en pleno Circo Romano, en el centro de la bella ciudad de Toledo.
Emérito Astuy representa a la tercera generación al frente de uno de los establecimientos más emblemáticos de Cantabria: el Hotel Restaurante Astuy.
Hablamos con Jordi Esteve, chef del restaurante Nectari en Barcelona, asociado de la Chaîne des Rôtisseurs España
Detrás de los fogones de algunos de los mejores restaurantes del mundo se encuentran muchas mujeres. Mujeres luchadoras, emprendedoras y con mucho talento. Hoy hablamos de Priscila Gamonal —Professionel du Vin en la Chaîne des Rôtisseurs España— y de Mesón El Drago.
Miguel Ángel Mateos es cocinero, un cocinero navarro con base en la cocina tradicional vasco-navarra, y Conseiller Culinaire de la Chaîne des Rôtisseurs en España. En su trayectoria profesional ha pasado por restaurantes de estrella Michelín como el Bulli de Ferrán Adriá, considerado como el mejor restaurante del mundo durante 5 años.
Hablamos con José Antonio Sánchez de Don Finardo en Madrid Don Finardo es, sobre todo, una tienda gourmet dedicada principalmente a los productos ibéricos. Dicho así alguien podría pensar que es una tienda más como las que hay en cualquier ciudad, pero es mucho más que eso.
La experiencia es un grado. Pedro Nel llegó a España ávido de conocimientos y con una energía inagotable para formarse primero como Jefe de Sala y, posteriormente, como chef. Se hizo empresario y lideró, al frente de sus establecimientos El Covacho y El Covacho de Pedro, un momento muy dulce de la gastronomía en las…
“El Bar” Barcelona es el nuevo proyecto del chef Xavi Lahuerta. Situado en pleno centro de la Ciudad Condal, este restaurante ofrece una cocina contemporánea utilizando una materia prima de calidad mediante elaboraciones tradicionales, cuidando el producto por encima de todo y mimando todos los detalles: desde la preparación hasta la presentación de los platos.
