El mazapán es un dulce navideño tradicional, aunque en Toledo se consume todo el año. Una de sus empresas insignes, Mazapanes Barroso, acaba de ganar el premio al “Mejor Fabricante de Mazapán” en la IV Edición de los Premios Gastro & Cía. del diario La Razón
Arrancamos el mes de septiembre y os seguimos ofreciendo las novedades de nuestros asociados, vuestras novedades. Septiembre llega con una de las épocas más esperadas para las bodegas, ¡y es que llega la vendimia! Durante el verano vamos viendo cómo se conforman los racimos de uva en las parras, pero es entre los meses de…
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Miguel Ángel Mateos es cocinero, un cocinero navarro con base en la cocina tradicional vasco-navarra, y Conseiller Culinaire de la Chaîne des Rôtisseurs en España. En su trayectoria profesional ha pasado por restaurantes de estrella Michelín como el Bulli de Ferrán Adriá, considerado como el mejor restaurante del mundo durante 5 años.
El Día de Asturias es la jornada festiva de la comunidad española del Principado de Asturias. Se celebra cada 8 de septiembre y coincide con la festividad de la Virgen de Covadonga, patrona de Asturias. Aprovechamos la ocasión para felicitar a todas las Covadonga por su santo ;) Es la excusa perfecta celebrarlo disfrutando de…
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La Chaîne des Rôtisseurs es lo que es gracias a nuestros asociados y en España trabajamos constantemente para dar la máxima visibilidad a todos ellos
Os seguimos ofreciendo las novedades de nuestros asociados, vuestras novedades. Entre las noticias de esta quincena, el reconocimiento a un grande de la cocina en España. Se ha hecho entrega del premio honorífico en el V Campeonato de Málaga de Ensaladilla Rusa a Santiago Domínguez de Restaurante Santiago en Marbella, pionero del aperitivo con cerveza…
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Para celebrar la entrada del verano, en la Chaîne des Rôtisseurs España organizamos una cena en El Barril de Orense en Madrid,—todos de blanco— en una terraza. Hasta aquí todo perfecto. En la convocatoria ya avisábamos que si el tiempo no acompañaba, pasaríamos a celebrar la cena dentro del restaurante. Con lo que no contábamos…
DetallesEstimados amigos, ¡ya parece que va llegando el buen tiempo por toda España! Tiempo de planear las vacaciones, ese descanso que hace que todos recarguemos las pilas, tiempo de disfrutar de las terrazas, tiempo de disfrutar de nuestro tiempo libre y, como no, de la gastronomía de nuestros país que es lo que a todos nos…
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Profesores y alumnos, por igual, son la esencia de la Escuela Superior de Gastronomía y Hostelería de Toledo
Queridos cofrades y amigos, os informamos de la siguiente propuesta gastronómica de la Chaîne des Rôtisseurs en España, que esperamos sea de vuestro agrado